喜马拉雅黑金耳是生长在喜马拉雅山脉中的一味山珍极品，其营养丰富、药用价值较高，并且产量稀少。因为近几年在小圈子里迅速崛起，备受关注。记者走访多地，为大家探究整理了黑金耳的来头，了解情况大致。

    一、生长环境特殊，产量低

    黑金耳生只长于喜马拉雅山脉中段高寒地区，天然孕育、自然纯净。其外形酷似木耳，但大小不足厘米，与木耳大相径庭。高原阳光、水分、土壤，有利于黑金耳的生长发育，使得其色泽莹黑，肉质肥厚鲜嫩。

    黑金耳对于生长木源也十分挑剔，同一区域内，独有特殊乔木之上，生长黑金耳。而乔木唯有在三九或三伏天失去生命，才能成为黑金耳的枯枝木源。这些枯木以最自然的状态存在于至纯至净的高原之上，春饮雪山融水，夏饮天降甘露。在至纯至净的高原森林里蛰伏已久的枯木正等待着那束雪山之光，寒来暑往数年，枯木上才会长出上帝之耳，而每年只有两次收成，冰雪融化与霜冻之时，产量极少。

    二、营养丰富，药用价值高

    黑金耳含有的类核酸物质，对降低胆固醇、甘油三酯水平颇有益处，对于血液黏稠度高，血胆固醇高的中老年人经常服用有预防脑血栓和心肌梗塞的作用。

    黑金耳中独有的甘露糖高达2.23%，能明显改善肠道菌类，保健肠道；富含的多糖有明显的抑制肿瘤作用，是肿瘤病人最佳的食疗品。常食黑金耳，可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤

    当今的生活环境日渐恶劣，在城市中，雾霾、吸烟是困扰健康的主要因素，恶劣的呼吸环境导致人体肺部受损严重。黑金耳能清涤肺部及肠道，改善血液质量、促进淋巴细胞合成，修复肺部机体损伤、强效改善肺部功能。因此黑金耳有人体血管清道夫的雅称，是喜马拉雅山珍中的极品。

    此外，黑金耳还有利于当代女性减肥。其含有丰富的纤维素和植物胶质，能够促进肠胃蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥的作用。

    三、周期特殊，采摘难

    黑金耳生长的地区，为远离人烟，无污染的高原原始森林，山内湿度大，山路陡峭湿滑，并且常有野熊、野猪等野兽出没。每年在黑金耳的成熟期，采摘者冒着生命危险，进山采耳。晨趁露水没干，耳体潮软时采收最佳，因此天未亮，人们就已经走在进山路上。采收时，采摘者用手轻触黑金耳，以巧劲将耳体与树面分离，整个过程必须全神贯注，稍有不慎则会损坏耳体。人们将黑金耳采回后迅速剔除杂物，薄摊晒干或烘干一气呵成。

    黑金耳仅有数千斤，20斤左右鲜耳才能加工成一斤干耳，极为珍贵。据统计每年采摘季节都会涌入不少外国人士慕名前来购买享用黑金耳。