（从东京合羽桥道具街上看釜浅商店，它是个蛮醒目的存在。店长熊泽大介已是这个家族生意的第四代。图片来源| T-site）

2016年，香奈儿、爱马仕等国际大牌扎堆来日本开Pop-up（短期营业的临时创意店铺）,日本厨具老店釜浅商店却Pop-up去了巴黎。

在这家限期两周的Pop-up店铺里，釜浅商店设了个工房教法国人磨刀。他们在米其林三星日料店的巴黎分店里展示炭火烧技术。这还没够——他们还和巴黎网红餐厅Dersou的年轻主厨関根拓弄了个联名晚餐。

（釜浅商店于2016年12月在巴黎开设的Pop-up店铺。虽然以专业厨师为主要目标客户，却意外吸引了很多法国普通消费者。图片来源| 釜浅商店）

这已不是釜浅商店第一次去巴黎，从2013年第一次在巴黎设计周上展示他们的手工锻造刀具开始，他们已经数次在巴黎开设Pop-up商店。

这家把眼光投向饮食大国——法国的厨具商店，其实已在东京浅草的合羽桥道具街上开了一百多年。创始人熊泽巳之助早年只是把铸铁厨具卖给厨师，后来发展到出售各式菜刀和一些厨房杂物，如今，釜浅商店渐渐集结了日本各地优秀职人的手工商品。

（釜浅商店的宣传片展示了其“职人手工”特色。图为职人正在手工打造一支雪平锅。图片来源| 釜浅商店）

熊泽大介在2004年正式接手这门家族生意，成为釜浅商店的第四代店主。

“职人”“手工”“日本制造”