民生菜篮子 | 钱大妈携手诚一鲜鲩共创“新鲜”生态之旅

由广东省乡村振兴文化服务产业园联合市南沙区农业农村局主办，钱大妈等单位承办的“520鲜鲩节·一条鲜鲩的挚爱之旅”网络推介系列活动正式启动。活动围绕着诚一鲜鲩生态、安全、优质的养殖特性展开，并通过嘉宾试吃会的方式介绍鲜鲩经典吃法，赢得了观众的热情反响。

民生所向：

携手共创鲩鱼“鲜”生态

鲩鱼，是中国最受欢迎的淡水鱼，产量约占我国淡水养殖鱼类产量的1/5，是当之无愧的国民鱼。根据中国农业展望报告(2020-2029)数据统计，从城镇居民消费结构来看，水产品消费比重从23%提升至近30%，水产品中的营养和健康价值正在被越来越多的人重视。

但随着食品安全问题日益突出，消费升级问题也越来越明显，作为中国养殖量、消费量最大的鱼种，鲩鱼养殖和品质把控愈发受到业内重视。

2018发布《中国鲩鱼发展白皮书》后，广州鲩鱼产业开启了品牌化发展的步伐，有力地推动水产业转型升级。目前南沙区已成功创建省级南沙渔业产业园，占地面积近4万亩，定位聚焦良种，在繁育体系、生产体系、人才培养体系构建完整的链条，攻克养殖过程中种业的核心问题。

据南沙区农业农村局调研统计，中国工程院专家工作站和诚一鲜鲩共同建设的广州南沙水产种业创新中心全部达产后，将能为全国淡水鱼类养殖业每年提供400亿尾的优质鱼苗。

钱大妈立足于消费者根本需求，以安全为本、新鲜为源、美味为要，协同优秀供应商致力于在绿色发展及供给侧改革的大方向上，为建立健康安全的鲩鱼行业生态助一臂之力。

严格把控：

鲜鲩行业的领“鲜”者

钱大妈一直坚守着让顾客“每一餐都新鲜”的企业使命，将食品安全摆在首位，对供应链全品类全流程进行严格化、标准化的质量把控。针对水产品类，钱大妈坚持活鱼宰杀、自动包装、配送到店，全程冷链运输等多种方式为“新鲜”保驾护航。

目前广州市内500多家钱大妈门店都可购买到诚一鲜鲩产品。选择诚一鲜鲩，是因为钱大妈认可其专业性和权威性。诚一鲜鲩获得“广州市农业科技示范基地”等市级标准认证，是华南地区最大的鲜鲩养殖示范基地。生产源头、养殖模式是钱大妈对鲜鲩品质把控的两大要点。

养殖基地位于北纬22°的亚热带天然滨海湿地，保持在2‰-5‰的天然咸淡水特殊环境，得天独厚的自然优势使得鲜鲩融合咸淡水鱼的优势，具有肉质鲜嫩、低脂高蛋白等优良品质。

凭借着水产规模化养殖核心科技的“345养殖体系”，即3级养殖模式（分阶段转塘养殖，每一级都进行严格的养殖安全检测），4化养殖管理（机械化、自动化、信息化、标准化）和5S鲩鱼标准（安全、标准、稳定、新鲜、美味），钱大妈能够对鲜鲩成长全过程进行品质把控，利用科技化、标准化、自动化的养殖手段还原鲜鲩最新鲜、安全、美味的味道。

作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱大妈成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准，对肉菜市场进行新的定义。在钱大妈，除了鲜鲩、黄花鱼等水产品，其他各品类食品都离不开钱大妈系统化、标准化的品质检测体制。

未来，钱大妈将不断完善和提升产品品质管控体制，致力于每一位顾客提供新鲜·便捷·优选的三餐食材，用实际行动守护消费者的一日三餐。