卤味行业竞争白热化，绝味发展势头强劲

近年来，休闲卤制品行业水涨船高，面对行业蓝海，无数入局者争相入场。基于此，整个行业的竞争态势开始白热化发展。新锐品牌不断冒头，意图瓜分市场份额，老品牌守正创新，不断开疆拓土。一时间，休闲卤制品行业遍地开花。在此局势之下，绝味以稳定增长的营收持续领跑行业，稳坐赛道的头部地位。

分析认为，绝味能稳居市场高地，笑傲整个卤味江湖，得益于以下三个方面。

供应链实力雄厚，产品线丰富

绝味在深耕卤味主业的同时，一直在构建美食生态圈。从建设上游的养殖基地，到投资餐饮新锐品牌，绝味在供应链上的布局层层递进，从未停歇。也因为具备丰富、雄厚的源头供应资源，所以绝味在产品线的开发上，始终占据优势。

从鸭脖、鸭锁骨、鸭翅中、二节翅、鸭掌等鸭货系列产品，到水产品、素菜，绝味将卤制品吃出了各种花样。同时，在口味上，绝味也相继开发了招牌、黑鸭、五香、藤椒、酱鸭等多个系列风味，覆盖了更多用户群体。产品优质、口味丰富，客源自然源源不绝。

生产经营模式，利于绝味持续扩张

做好产品的同时，绝味也没有忽视品牌“后端”的重要性。绝味采用“前店后厂”生产经营模式，在区域市场内成立子公司，建设配套生产基地，搭建冷链物流，以提高门店供应效率，降低门店成本。与此同时，产品新鲜度和质量也得到了有效的保障。

依托这样的模式，绝味不仅实现了快速扩张，还更大化覆盖了用户群体的生活商圈，使绝味品牌融入大众生活，成为人们的饮食刚需。

品牌营销与时俱进，不断捕获新一代消费者

在产品和经营模式之外，绝味的创意营销也可圈可点。紧跟网络热梗，让年轻人边吃边玩，获得轻松娱乐的体验，只是绝味的“普通操作”。借势世界杯，出品“球迷套餐”，和广大球迷食客一起尽享激情球赛，是绝味的“进阶玩法”。

此外，还有联合小红书推出好玩的绝味小红鸭，以及制作绝味品牌的周边，以福利的方式反馈给消费者等等，都是绝味创意营销中被人津津乐道的优质营销案例。

综上来看，面对竞争激烈的卤味市场，绝味在把握产品本质的同时，不断守正创新，做好质量、服务、营销等多个维度的布局，并以此不断加强品牌势能，稳居行业高地。