近几年，重庆出现了太多网红美食，比如排队 2 小时才能吃到的大坪人气火锅“碗胖老火锅”，沙坪坝神级鱼店“小门坎三合鱼”‘还有主打渝东南菜的“遇东岚”等等。

不知从何时开始，一道名为“花鱿蛙”的重庆美食在江北喵儿石悄然走红，引众多吃货前去打卡！

一道菜融汇三大爆款美食

花鱿蛙，听到“花鱿蛙”这个词时，脑袋是懵的，这到底是啥?后来，在某个雨后的夜晚，走进店里，吃到这道菜时，才知这是一个多么直白又富有诗意的名字儿。

“花鱿蛙”，既是一道菜，又是一家店名。重庆崽儿彭政钦作为“花鱿蛙”和逍魂侠餐饮管理公司的创始人，以菜立店，全然包含了他的奇思妙想，将鲜活花甲、鱿鱼花、牛蛙仔一起混锅烹制，取名“花鱿蛙”又似烤鱼一般分出麻辣、鲜椒、香辣、酸辣等系列，力求食与味的丰富多彩，也成就独一无二的招牌。

作为花鱿蛙冉家坝创始店，于2017年7月向国家工商行政总局商标局申请注册餐饮43类“花鱿蛙”商标，注册号（25291354），励志将重庆味道推向全国。

只卖品质味道，不卖劣质添加

鲜活的牛蛙仔都是现点现杀，足有2两大，花甲也是逐个挑选，空的死的全扔掉，热锅热油，由旺火炒制而成。

底料也是自家秘制，所用底油多少随料而定，大火烹饪将花甲的鲜、鱿鱼的甜、牛蛙仔的嫩完美地保留下来，并配上炸至焦黄的小土豆、现切的洋葱圈，提味的香菜，最后撒上大把大把白芝麻，出锅!便是你我怎么也想不到的“花鱿蛙”。

“花鱿蛙” 不止卖花甲、鱿鱼和牛蛙仔

1、酸辣鸭掌蛙

酸辣鸭掌蛙，耙烂糯香的鸭掌、鲜嫩的牛蛙仔浸泡在弥漫酸萝卜和泡椒的浓汤里面，一只鸭掌就可以让你提神醒脑神清气爽，用这个汤来泡米饭，也是一道猛料。

2、鸡爪鸭翅蛙

他家的鸡爪鸭翅蛙味道超棒，鸡爪和鸭翅一抿脱骨，入口即化，而且自带的牛蛙仔和魔芋配菜也非常入味。

3、蟹后盐田虾

蟹后盐田虾在制作时，将梭子蟹和野生盐田虾、鸡爪与多种调料一起烹制，虾肉纤维粗大，口感紧致，味道鲜美，蟹肉嫩滑鲜甜，建议配搭萝卜、莴笋头、土豆粉、魔芋一起食用，口味更佳。

4、龙虾脆骨蛙

色泽鲜红的小龙虾搭配脆骨蛙，十分诱人，光闻味道，就开始狂咽口水，蛙肉非常鲜嫩，夹一块蛙腿，蘸一下锅底浓郁香辣的汤汁，真的好好吃！虾肉坚实，香气扑鼻，非常入味。

5、盐田虾脆蛙

选用野生盐田虾，口感回甜，配搭鸡脆骨和鲜活牛蛙仔，非常入味，吃到嘴里，香、辣、鲜、脆。建议配搭藕条、黄瓜、魔芋、土豆粉味道更佳。