上海迪斯尼乐园的美食

再过两个月，上海迪士尼将迎来开园，而吃货们最为关心的则是吃东西的问题了！据了解，考虑到上海迪士尼乐园的游客大部分将是中国人，上海迪士尼乐园的食物以中餐为主，70%为中国各地的中餐，20%为亚洲菜，包括泰国菜、日本料理、韩国菜、印尼菜等，其余10%为西餐，包括热狗、汉堡、匹萨等。

上海迪士尼乐园的中央厨房被分成三个区域：一个是行政办公区；一个是户外小推车销售商品制作区，包括爆米花、冰激凌、饮料等食物；另一大区域就是乐园内各餐厅的食物制作区。蔬菜加工区、海鲜类加工区、肉类加工区等都被独立分隔，保证食物的新鲜、安全。据了解，度假区所有的食材都是可追溯来源的，食材由哪个供应商提供，来自哪个农场，都可以查询。

在蔬菜加工区外，乐园行政总厨董彦隔着玻璃介绍说，上海迪士尼乐园供应的蔬菜均由洗菜机清洗，机器里放好了严格配比的杀菌消毒液，禁止人工洗菜，以保证食物的安全。

除了要保证食品安全，还要保证食物的美味。董彦指着一口口大小不同、形状各异的锅说，“这些都是我的宝贝，每一口锅都只做同一类菜，这样，在不同时候，可以保证做出来的每一道菜都是一个味道，而不会串味。”

不同于香港迪士尼乐园，其各餐厅的食物大部分是各餐厅自己制作，上海迪士尼乐园则采用中央厨房统一制作、配送，整个乐园大约八成的食物都是由中央厨房制作的，然后再配送到各餐厅，各餐厅只进行简单的加热。

开园后，每天一大早，中央厨房会将制作好的食物送到各餐厅、户外小推车，配送的量很充足，因为会有专业团队根据游客量等测算需要的食物数量，同时还会根据游客口味测算出哪些食物比较受欢迎而多准备一些。此外，还将根据销售情况，不断补充食物，“在高峰日，尤其是中午就餐的3小时高峰时段，中央厨房会开足马力。”

据介绍，上海迪士尼乐园六个主题园区有不同风格的餐厅，提供不同口味的食物。乐园内快餐式的餐厅至少可以容纳600人就餐，其他个别餐厅则可以容纳1000多人同时就餐。这些餐厅基本可以保证游客在较短时间内就餐。