3、剖析三顿半在产品创新、品牌建设、市场营销以及整体运营发展上的可取之处

对于三顿半在产品上做的事情，不能简单理解为将速溶咖啡升级为冻干速溶，也不能简单理解为是将冷萃精品咖啡的速溶化，应该从多个方面综合来看，这是一套组合式的创新，即围绕优质咖啡提供了生活化的解决方案。

三顿半精品速溶咖啡工艺流程图，图片来源：三顿半冷萃即溶咖啡产品介绍手册

首先是产品品质，采用精品咖啡豆，咖啡萃取采用冷萃工艺，不同于传统速溶咖啡的生产工艺，甚至与普通的冻干工艺也有一定差异，一系列提升品质的组合下决定了三顿半精品速溶咖啡的产品品质。

三顿半产品包装，图片来源：三顿半官网

其次是在包装上，采用微缩后的咖啡杯造型来对产品进行包装，就好像一杯小小的咖啡拿在自己手上，而咖啡杯的造成也能够跟现磨咖啡产生联想，平时20元-30元的一杯咖啡装在了这个小罐子里，价格在6元-7元左右。同时，包装的造型也很讨巧，不同的风味采用不同的颜色，可以带来很好的视觉享受。

最为关键的是三顿半各个口味组合之下提供了优质咖啡生活化的解决方案，即可以用热水、冷水冲泡，也可以用牛奶、气泡水等饮料冲泡，根据不同的消费者对咖啡风味的喜欢，开发了不同风味以及浓度的咖啡产品，用一套产品解决了多种场景之下的咖啡需求。

三个方面组合在一起，三顿半在产品创新上呈现出了便捷式的优质咖啡解决方案。

品牌建设与市场营销上，三顿半是我们观察到的众多咖啡品牌里以及食品消费品创业型品牌里做得比较出色的，既兼顾到了品牌长期的价值沉淀，也兼顾到了营销中创意的呈现，同时实现了品牌与产品的推广。

作为典型的例子是三顿半的联名产品计划，即三顿半的0号咖啡战略，在三顿半的联名产品中基本上都是与咖啡师、咖啡品牌的联名，比如少数派咖啡治光师、田口护，以及韩国的知名咖啡品牌FRITZ。以下是三顿半与FRITZ推出的联名产品，以及推出联名产品背后的故事。

三顿半与韩国知名咖啡品牌FRITZ推出的联名款产品，图片来源：三顿半官网

三顿半与FRITZ推出联名产品背后的故事

从联名产品的销量来看，虽然不及经典产品线的销量，但不同的联名产品累计销售额也已经成为三顿半营收的重要组成部分。

在品牌塑造与市场营销方面，三顿半还擅长与插画师以及各种旅行达人进行合作，同时在天猫各种大促活动之下，三顿半的节日营销也颇有意味，不同于其他品牌直接降价打折的方式，三顿半每一期天猫官方的大促活动都会有一个主题，之前有的主题包括了天猫旗舰店刚开业时的原力觉醒、NEW HOPE等。

三顿半返航计划推出的周边产品，图片来源：三顿半微信服务号

在2019年比较三顿半比较有名的营销活动是返航计划，即精品速溶咖啡产品的空壳回收，当时在全国17个城市设立了29个空壳回收点。作为一个线上为核心的品牌，呈现了一个线下营销活动。

另外，不得不提的是三顿半的周边产品计划，这些周边产品主要围绕两个方面，一个是跟咖啡消费与饮用直接相关的，即各种类型的咖啡杯，另外一种是有创意的小物件，其中以小徽章为主，这些周边产品一般搭配三顿半线上的营销活动来展开，多买则赠送周边的策略，在普及了周边产品的同时，也提升了三顿半天猫旗舰店的客单价。