三顿半在产品线布局上，目前涉及的产品主要包括精品速溶咖啡、挂耳咖啡、咖啡豆，暂时还没有涉及到即饮咖啡以及胶囊咖啡，虽然在长沙有开设线下店，但更多是一家样板店，严格意义上不能称作有现磨咖啡产品线。在精品速溶咖啡之外，三顿半应该如何寻找增长点，其实不论是即饮咖啡，还是试图进入胶囊咖啡，对于三顿半过去基础以及团队能力来说都不是一件简单的事情。

2、市场机会、市场格局

消费者对咖啡的需求可以通过非常多方式来满足，随着咖啡在中国市场的普及，整体咖啡市场在快速增长，门店类型的现磨咖啡一直在持续增长，即饮咖啡也在增长，胶囊咖啡也保持不错的增长态势，这主要体现在雀巢旗下的多趣酷思上，无人咖啡机也在逐渐普及，但速溶咖啡整体在下滑。

咖啡消费竞争分析，制图：FoodPlus研究分析团队

如何找到中国咖啡市场增长最快的咖啡类型，并且在此建立起优势与核心竞争力，目前整体速溶咖啡在下滑，但速溶咖啡也在升级，从中低端往中端、中高端以及高端转移，在前一篇Daily文章中我们就分析了雀巢与星巴克组成的咖啡联盟推出了星巴克品牌的高端速溶咖啡产品（关注食品创投洞察by FoodPlus公众号，回复【高端速溶】可以查看这篇文章）。

从目前三顿半的产品定位以及品牌定位来说，中高端、高端速溶咖啡市场是三顿半的机会，如果产品持续创新、迭代，渗透到线下零售渠道，有可能在这一领域（中高端、高端速溶咖啡）与雀巢一较高下。

3、未来可能性

对于三顿半未来的可能性从几个方面来分析：产品、渠道、公司。

现有产品的增长与渗透，是眼下三顿半的重中之重，以此建立起竞争壁垒。而产品多元化对于三顿半未来的长期增长是决定性的，体现在进入即饮咖啡市场，如果线下店（空间）也是产品的一部分的话，现磨咖啡也是可能的策略之一。

渠道方面，向企业提供咖啡解决方案是增长点之一，如何发挥出现有天猫店的潜力，以多个电商渠道发展，也是增长点之一。更为核心的上面也有提到过，建设线下销售网络。

公司层面，则是成为一家拥有多个咖啡品牌的咖啡控股公司，而并非只是三顿半一个品牌。例如雀巢，旗下除了雀巢主品牌之外，还有两大胶囊咖啡品牌：Nespresso浓遇咖啡、Dolce Gusto多趣酷思，除此以外还在北美收购了两个咖啡品牌，分别是Blue Bottle和Chameleon。JAB旗下的JDE就是一个拥有40多个品牌的多元化咖啡控股公司。

咖啡品牌与咖啡公司由于有文化沉淀，并且与人们的日常生活息息相关，如果在品牌沉淀与公司经营以及产品创新上做得好，并且在供应链上建立基础，其实比较容易做成一个经久不衰的事业。从这个角度上来看，是三顿半的机会。

四、分别从大公司、创业与早期投资、投资控股这三个视角来分析中国咖啡行业的机会

从拿下咖啡市场份额较大的公司以及新机会的角度来划分，我们大致可以把中国咖啡市场的参与者分成四种类型，分别是国际咖啡巨头、连锁咖啡巨头、即饮咖啡以及代表性的新兴咖啡品牌。

中国咖啡市场的四种参与者分类，制图：FoodPlus研究分析团队

对于大公司来说，并购整合是最直接有效的方式，前提是有互补性和符合战略的情况下，例如雀巢在中国咖啡领域做并购的可能性会比较小一些，除非在精品咖啡类别里出现爆发性增长，这是目前雀巢中国咖啡业务覆盖不了的。但对于JDE来说，在中国还缺乏有市场竞争力的咖啡品牌，尽管麦斯威尔并入了JDE，但速溶咖啡市场下滑，麦斯威尔的市场地位也受到了影响。

如果从有机增长的角度，由于中国咖啡市场处在快速增长与普及的阶段，一二线城市与低线城市其实是存在消费差的，一二线城市采取中端以及中高端咖啡战略，旗下具有性价比的咖啡产品则可以大力进入低线城市中。

对于创业与早期投资来说，尽管中国咖啡市场在蓬勃发展，但基本上各种类型都有大公司入场，拼运营效率、供应链能力、资本实力，是很难与其竞争的，只能寻找相对空白市场建立起差异化的竞争力进入到市场。