河北大叔靠一口大铁锅，中午只做一锅，一天收益上千元块

河北是特别有意思的一个地区，在农村地区大部分家庭都是以面食为主，从小在农村长大的孩子，都是小麦养大的，因为大部分地区都是盛产小麦和玉米的。

大概是因为在困难时期，大家吃玉米、高粱这种粗粮吃的太多了，对玉米棒子这种食物，农村长大的人都不觉得稀罕，但是在城里玉米棒子却是个稀罕的美食，到了玉米丰收的季节，一颗玉米都能卖到1块多钱，可以说这个小生意很好做。

现在农村的生活条件变好了，但是大家的生活习惯却依然没有改变，大部分家庭的口粮还是以小麦面粉这这种细粮为主，将收获的玉米全部都卖掉，只留很小的一部分，满足日常生活的需要。

在许多农村长辈的眼里，玉米是粗粮，是吃不起细粮的家庭才会吃的东西，虽然这都是老黄历了，但依然影响了几代年轻人的生活，包括我在内也是如此。

一个人的胃口是有记忆的你相信吗？一个从小吃大米长大的孩子，如果让他天天吃馒头，他肯定是吃不习惯的，就像河北天天吃小麦面粉长大的孩子，你让他去城里天天吃大米，他就会想念家乡的大馒头，想念母亲做的手擀面。

在河北还有一种传统美食，在城市里很少见，但是在农村地区却是家家户户最喜欢的美食，每逢节日、亲朋相聚、过年庆贺的日子都必不可少的美食，它就是农村地区最接地气的“大锅菜”。

“大锅菜”有人喜欢叫它猪肉炖粉条，不同的地区做法有很大不同，但是走过这么多地方，最想念的还是家乡的“大锅菜” ，虽然都是河北地区，但是不同家乡做法有很大差异，口味也有很大的不同。

最近有一位河北大叔在雄安新区工地上做“大锅菜”，一口大锅能出二三百碗，10元自助管饱，馒头米饭随便吃，大锅菜不够可以免费再盛不需浪费，这种用餐模式在建设工地是常见的。

雄安新区可以说是全国规模最大的一个工地，放眼望去周围全是林立的塔吊，这里的建筑工人也是日以继日的辛勤工作，为祖国的建设努力工作，他们当中有来自全国各地的劳动者。

像大叔这样的摊位有很多，大叔说他这样的一个摊位一个月的租金都要万把块，合计一天的成本费用在300块钱以上，大叔每天只做中午这一锅，减去成本收益还是十分可观的。

现在地摊经济的兴起，很多地方的摊位都被垄断了，有一则媒体报道，一所学校周边的摊位被拍卖，高达数万月的租金，一开始还不敢相信，听了做大锅菜这位大叔的话，才真的是涨了见识。

以前只知道只有商贸中心市场里的摊位，会收取非常高的摊位费，很多早市和夜市都是免费的摊位，大集上的摊位费一个月也就几百块钱，一天也就收个十块二十块的，还没听说过工地上的摊位要收费的。

那么做大锅菜的这位大叔到底能赚多少钱呢？

一锅能出二三百碗，用餐人数大概在150左右，收益就是1500左右。

摊位租金300元，一袋子面粉能出300个馒头，大米和面粉的价格差不多，我们估算100元的成本是足够了。

剩下的就是大锅菜的原材料费用了，里面的主要食材包括，白菜、粉条、豆腐、猪肉，这些都是主要原材料，其它就是调味品了和食用油了。这些原材料加起来也不会超过100块钱。