金秋丰收节 | 钱大妈打造鲜选心品——洪湖莲藕“C”位出道！

湖北洪湖莲藕，至今已有2300年的种植历史，自古以来流传着，“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

   国家地理标志保护产品，彰显洪湖特色

“好湖好泥出好藕”，洪湖地处北纬30度的亚热带季风气候，历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原。其地理环境是富含有机富矿的青泥巴土壤，其质地细腻柔软、抓肥能力强；同时，湖水具备绿色生态活性水体的优势。

洪湖地势低洼，水质清澈，再加上历经千百年水生动植物腐化、沉积而形成含有丰富有机质及矿物成分的青岗泥，让洪湖孕育出了独一无二的洪湖莲藕。2015年起，洪湖莲藕”正式批准隶属为国家地理标志保护产品。

如今，“粉藕煮汤易烂，脆藕炒食甜脆”俨然已经成为洪湖莲藕的重要标签。同时，洪湖莲藕不仅富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，既可鲜食，又可加工，还可入药。时至今日，湖北的“排骨藕汤”依然是雄霸名菜前列的美味佳肴。

钱大妈源头直采选品，当季洪湖莲藕送达餐桌

钱大妈，作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱大妈成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准，对肉菜市场进行新的定义。通过“日清”模式、“定时打折”清货机制，钱大妈全面践行“让每一餐都新鲜”的企业使命，致力于把新鲜送达全球每一个家庭，全面提升社区居民幸福感。

伴随着消费者日常饮食习惯的消费升级，“绿色、健康”越来越成为消费者在生鲜食材领域关注的重中之重。钱大妈深知基地源头直采选品是生鲜供应链中最为重要的环节，通过开展与华贵集团优质生鲜供应商的合作，钱大妈从溯源考察，从源头寻鲜，真正做到严格把控生鲜食材的品质安全。

钱大妈的采购团队，通过整套标准化的选品流程，确保莲藕在选品每个环节的食材品质。在前期的采摘选品阶段，由于莲藕本身属于易折断的食材，再加上莲藕常常深埋于淤泥深处，因此大大增加了农民采藕的人力和工时。因此，每根莲藕的采摘都非常讲究采摘过程中的力度把握，需要依靠大量的人工进行操作。但即便面对如此苛刻的采藕条件，当地的生鲜供应商、农民通力合作，严格执行钱大妈的采购选品标准，确保每一份洪湖莲藕都符合严选合格食材的标准。

在完成商品的采摘选品后，当地农民会依照钱大妈的严选商品标准要求，针对莲藕做进一步标准化食材选品。首先会对莲藕进行清洗、剪须、切除多余藕头，然后针对外观进行一一检查，如果发现存在畸形藕、藕体表皮有硬伤、藕体表皮黑点过多、品质过老莲藕等都无法列入品控标准要求的合格产品。钱大妈的采购严选商品标准要求，正是严格控制洪湖莲藕的出品率，为消费者的食材安全保驾护航。

最后，钱大妈采取专业化的食材品控管理标准，在对莲藕的直采选品包装上，首先挑选质量最好的中段藕；其次通过标准化的卫生清洁车间进行洗净干净；第三采用人工挑选称重和抽真空；最后装入泡沫箱打冰包装。与此同时，钱大妈采用专门的全程冷藏车运输，新鲜食材在当天专车发出后，可以直达钱大妈线下门店。

钱大妈从基地直采出发，从采摘、包装、冷链配送等一系列方式都采取生鲜供应链的标准管理体系，通过提供绿色健康、优质可口的食材消费体验，将新鲜的洪湖莲藕送达消费者的餐桌。

强强联合，共同守护消费者的一日三餐

2019年9月“洪湖藕带”获湖北省首届地理标志大会暨品牌培育创新大赛金奖；10月“洪湖莲藕 清甜可口”成功亮相央视《中国荆楚味湖北农产品》栏目；11月“洪湖莲藕”入选《中国农业品牌目录》；12月评选为《2019 中国农产品区域公用品牌 最佳市场表现品牌》。多年来，洪湖市全力打造“洪湖莲藕”区域公用品牌，让莲藕这一湖北洪湖特色产品，发展成为富裕百姓的优势产业。如今，洪湖莲藕已成为湖北特色优势农产品对外宣传的响亮名片。

一直以来，钱大妈专注于做好“家门口的菜市场”，通过与华贵集团搭建科学、高效的合作渠道，促进双方在源头直采、食材选品、冷链配送等渠道的互惠共赢。同时，钱大妈与华贵集团积极响应乡村振兴发展战略，通过依托洪湖特色农业资源，以莲藕作为地区特色产品，真正实现农民的创收增收，极大地加快实现乡村振兴的发展步伐。

钱大妈对于“新鲜”的不懈追求，从创立之初即注入到品牌基因，深深烙印在企业精神当中。未来，钱大妈将继续携手全国各地优质生鲜供应商，始终以为消费者提供新鲜健康的民生食材为核心，致力于提供新鲜·便捷·优选的食材品类，用实际行动守护每位消费者的一日三餐。