老乡鸡只有一个黄金法则 坚持品质与健康

老乡鸡始终以一个“稳健”的内核构建超强的产业链闭环，从而覆盖前端养殖、中端加工制造到终端的快餐制造。除此以外，老乡鸡的官方微信公众号也会进行一些“自纠”，通过招募“神秘顾客”的方式对各个门店的环境进行随机的抽检。一系列的举措毫无疑问是值得的，走进老乡鸡的门店无论是菜品还是环境都会感觉很正规、整洁。

网红品牌新创举 老乡鸡试水模式创新餐+饮

当喜茶等饮品潮流品牌不断引爆话题的同时，餐饮行业也开始打破传统认知，不断的跨界开始出现，不仅有“国家队”强势登陆，比如中国邮局、中石化开咖啡馆，中国铁路开轻食和茶饮店；也有巨头跨界演出，万达、娃哈哈等奶茶店上线；随着碧桂园开机器人餐厅，同仁堂卖枸杞养生咖啡，行业更是热议不断……

跨界带来的话题效应及新场景，是昙花一现还是突围之路？也许真正资深玩家更能窥见其中奥妙。中式快餐“网红”老乡鸡的深圳新店，将饮品叠加至本已强大的本业之上，或将迎来强餐、强饮的新时代，更多突围爆品正在路上。

深圳首店以鸡汤为主题概念，突破传统限制实现全时段经营，早午餐、午餐、下午茶、晚餐和酒吧服务时间跨度上午10点到凌晨2点，让老乡鸡从传统快餐品牌的刻板印象，升级为一个生活方式品牌。

新潮营销场景争夺 从产品的健康到品牌的新鲜

数字化时代，产品力也需要更强的传播场景，实现指数级赋能。老乡鸡通过“手撕辞职信”、土味营销、明星代言等出圈，打破传统渠道通路限制，标志着品牌ICON年轻化。

回到产品和服务层面，老乡鸡通过数字化升级，建立品牌渠道供应数据库，打造门店客户数字系统，让选餐结算等更轻松，提高客户好高度的同时更加强经营效能。经营中更坚持薄利模式，严控原材料成本，为餐品质量加大采集投入。

据统计，2019-2021年，老乡鸡的毛利率分别为19.02%、17.28%和16.56%，营业收入与净利润的比例更是达到了惊人的3%。直白来说，相当于柜台收银100，实际净利润只有3元，远低于同行业公司的毛利率。最终实现，让每一个人都轻松点餐愉悦用餐，以长期主义赢得新一轮营销场景中的领先身位。

坚持品质与健康 老乡鸡只有一个黄金法则

餐饮行业，只有一条黄金法则，就是“产品力”！坚持深耕与产品定位的老乡鸡，以专注为力量，用正餐的标准做快餐，对原材料的处理，对流程的管控，对人员的考核「标准始终不变」，以品质与健康作为核心顶层法则。

在从0到1再到800家直营店的经营过程中，老乡鸡不断实现行业技术创新引领，研发出中央厨房体系，开创一系列产品工具，以“全员承包制”建立王者之师，以强大的供应链作为支撑，以全国性战略布局各区中央厨房，做到「行动应势而变」。因此，才有向全国城市进军的势如破竹，站稳中式快餐市场的头部位置，以及上交所主板上市冲刺的实力。

 束从轩总结道“当时他做中式快餐的目标就是希望把老乡鸡做成中式快餐的民族品牌，能够走出安徽成为全国知名的中式快餐品牌，改名也是为了让消费者更好地记住这个品牌，肥西老母鸡毕竟只是一个区域性的名称，在安徽还有一定的知晓度，但是放在全国市场就很难被理解和认知。”