食安为先周黑鸭致力打造高品质国民卤味品牌-财经界

眼下，春节将至，卤制品行业也将进入销售旺季。许多品牌也会借此机会推出各种形式的活动，抓住春节营销的这个黄金时期，扩大品牌影响力。在食品行业中，休闲卤制食品有着很强的即食属性，这对产品的味道、安全性以及新鲜度都提出了更高的要求。面对市场上五花八门的产品，消费者会层层筛选对比，而产品的品质安全则是他们关心的重中之重。基于这个背景，周黑鸭作为卤制品行业的头部品牌，正以“全链条品质安全保障”，全面构筑食品安全屏障，携手广大消费者共度春节安全滋味年。

成立二十多年以来，周黑鸭始终以“顾客第一”为核心价值观，深入洞察消费者的需求。深挖卤制品行业存在的痛点，始终坚持”全链条品质安全保障”，即优质原料、卤煮熟透、喷淋灭菌、气调包装、自动装箱、冷链运输、冷柜存储；周黑鸭以安全为根，以创新为本的理念，使得其在行业中保持快速增长，努力打造成一个年轻、有活力兼具文化底蕴和生活品味的品牌。

全链条品质安全，让消费者吃得放心

为了让消费者吃得放心，周黑鸭通过一系列举措实现了全链条优化。例如建立现代化、智能化生产车间打造放心产品；建立供应商全生命周期管理，确保产品品质可溯源；优化物流网络动态，确保前端市场稳定供应；高频次抽样产品，确保每一款产品都符合国家食品安全标准。

多年来，周黑鸭正依靠精益的生产体系、敏捷的物流体系、总成本最优的采购体系等诸多举措，通过化零为整、高效敏捷、全方位协同以赋能供应链管理水平可持续优化，保障全链条品质安全，让消费者真正买着放心吃着安心。

引入先进技术，建设现代化智能工厂，为食品安全保驾护航

卤制品在制作的过程中，如何保证营养、风味不流失，这也成了众多卤制品企业都在探索的方向。基于多年的行业深耕，周黑鸭引入先进技术，可为产品品质加分。在周黑鸭的智能化工厂里，所有的原材料须通过微波解冻隧道快速融化去冰，通过该技术，速冻的食材可以在短短2分钟的时间内，由-18℃解冻到0℃，这不仅提高了效能，还能最大程度阻止营养流失。