从二月的最后一周起，走进每家北京的7-ELEVEn，店员都可能向你推荐一种塑料包装袋的花生巧克力。对于这袋75g、售价12.8元的零食，店员会介绍它“从日本进口”、“特别适合下午当零食来一包”，并在面积还不到100平米、商品种类却有近2000种的店里，奢侈地给它足够显眼和宽阔的陈列位置。但它最大的特点，却是它是一个“Design by 7-ELEVEn”，也就是由7-ELEVEn自主开发的产品。

（图说：店主推荐的花生巧克力属于7-ELEVEn推出的自有品牌7-Select，它由7-ELEVEn自主开发。图片来源 | 7-ELEVEn官网）

从便利店成为线下最常见的购物场所之一以来，消费者已经被它的自有产品包围：早就是便利店标配的关东煮、十几种口味的饭团、饭点时去晚了可能就被扫荡一空的便当、种类越来越丰富的沙拉和甜点……这些新鲜食品成了便利店用来吸引客流的一大武器，另外一方面，市场上暂时也没有什么大品牌，能向便利店供应这些熟食产品。

（图说：关东煮、饭团、便当等自有产品是便利店吸引客流的一大武器。图片来源 | 全家官网）

但开头那袋巧克力却是另一种情况。从一家7-ELEVEn的巧克力货架上，你能找到德芙、明治、还有其他一些叫不上名字的进口产品，属于7-ELEVEn旗下自有品牌7-Select的那袋巧克力，似乎想同这些传统意义上的巧克力大牌们一起争夺消费者的视线。

这也并不是7-ELEVEn一个便利店品牌独有的情况。在上海全家便利店，人们也能轻易买到标有它自有品牌呀米将LOGO的零食——海苔芝士卷、巧克力饼干、猪肉脯、混合装坚果和棉花糖……为什么明明大品牌的供应商已经提供了多到让人眼花缭乱的产品，便利店还要做自有品牌？一家店里已经有数千种产品、数百个品牌，这些自有品牌又能拿出什么样的竞争力？

（图说：全家的自有品牌呀米将涵盖了饼干、肉脯、坚果、糖果等多种零食。图片来源 | 全家官网）

当然，这是为了赚钱啊

毛利、毛利、一切都是为了毛利。不同于超市、大卖场采取的向供应商收取入场费、陈列费、促销费等各种费用的盈利模式，便利店往往会买断一批产品，通过零售价和进货价之间的差价来盈利。这意味着它更看重一款商品是否能带来利润。

一位便利店行业资深从业者告诉金字招牌TopBrands，就像便利店自主开发的饭团、便当等鲜食产品前台毛利率能够达到40%，给门店带来了稳定利润一样，相比于雀巢、统一、百事等品牌供应商的产品，便利店非鲜食类自有产品也能带来更高的毛利。

由于不同品类的产品毛利不同，该从业者并没有给出自有产品与大品牌产品毛利差异的具体数据。但在她提供的一份清单里，对于便利店来说，品牌供应商的纯净水前台毛利率约为30%（零售价为1元的水，便利店的进货价格为7毛），部分饮料的前台毛利率能达到40%，冰淇淋的前台毛利率则在30%左右。该从业者提到，便利店自有品牌的产品，毛利率普遍都会比同类品牌商的产品高。

而满大街的便利店品牌越来越多，本土的、外资的早已混战一片，它们各自的经营者也明白，必须用人无我有的产品做出差异性，才能成为诸多便利店品牌中，让人感觉与众不同的那一个——人们能从所有的便利店里买到八喜冰淇淋和康师傅方便面，但他们只能从7-ELEVEn买到7-Select，在全家的店里找呀米将。