目前在他的构想中，二三线城市的店内可能会摆上几张6000元的板凳，并标上“您正在使用的椅子价值6000元”。“首先，二三线城市节奏会稍慢一些，他们需要坐着吃，其次，让消费者在超贵的椅子上吃牛排是一个噱头，这样的目的是保持话题性和反差，来推动这件事。”他用店内摆6000元的板凳打了个比方。

根据以往经验来看，大部分网红店退出市场的原因在于不敌对手门店数量、缺乏创新力、不了解消费者根本需求。你还记得那款火遍大江南北、从韩国飘来的乌云冰激淋吗？

（在冰淇淋上加了棉花糖的乌云冰淇淋，似乎也是个红了一阵就沉寂的东西。缺乏创新与运营能力、不了解消费者的需求是昙花一现产品的共同硬伤）

在公众号“觅食”创始人、资深食评人喜北看来：“其实只要肉的品质好，煎牛排都是可以自己在家做的事。速食牛排没什么难点，感觉站着吃就是一个噱头。”

而“站着吃”这种体验方式也可能是导致回头客少的原因。在彼得家厨房对后台支付宝数据拉取结果来看，女性的人均消费次数平均在1-3次，男性稳定在6次，男性更多把速食牛排当作健身后的餐点。

我们采访了一位在上海工作，27岁的女性消费者于佳，经历了在K11排队半小时、吃了一块90元的速食牛排后，认为可能再也不会去吃了，“受不了站着吃的方式，牛排本来就是该坐着细嚼慢咽的，速食牛排也不怎么入味。我不会推荐给身边朋友。”

或许在大多人看来，牛排还是得坐下来，切着吃呀~